Aceites Aseal S.L.U. es una empresa familiar integrada en el Grupo Acolsa, nacida del profundo vínculo con la tierra y de una larga tradición oleícola transmitida de generación en generación. Nuestra almazara se asienta en Andalucía, corazón del olivar europeo y región con la mayor superficie dedicada al cultivo del olivo, un entorno privilegiado que define nuestra manera de trabajar y entender el aceite de oliva.

Desde sus inicios, Aceites Aseal S.L.U. ha combinado el saber hacer heredado con una clara vocación innovadora. Apostamos por la mejora continua, la modernización de procesos y la incorporación de tecnología avanzada para garantizar una elaboración eficiente, respetuosa con el fruto y fiel a su origen.

 

Los fundadores de la empresa, procedentes de familias con una sólida experiencia en la producción de aceite de oliva, han tenido siempre una misión clara: extraer lo mejor del olivo y poner en valor cada cosecha. Para lograrlo, la calidad no es un objetivo, sino un principio irrenunciable que guía todas las etapas del proceso, desde la recepción de la aceituna hasta la obtención del aceite final.

 

Nuestra almazara es el punto de encuentro entre tradición, innovación y compromiso con el entorno productivo. Trabajamos con responsabilidad, respeto al medio rural y una visión de crecimiento sostenible, convencidos de que solo así se pueden elaborar aceites que reflejen auténticamente su origen y cumplan con los más altos estándares del sector.

 

La calidad no es una meta puntual, sino el eje que guía nuestra labor diaria como almazara y envasadora.

 

Desde Ad-morum contamos con dos tipos de aceite y formatos actualmente:

  • Temprano AOVE variedad picual 500 ml
  • AOVE picual 5L

Nuestros aceites son el resultado de una cuidadosa selección de las mejores olivas, combinado con una producción tradicional y uso de moderna tecnología de molienda. El resultado es un aceite de calidad premium con un sabor excepcional y un aroma único. No es de extrañar que hayamos sido galardonados con medalla de bronce del concurso Internacional de Los Angeles Awards 2024; medalla de plata en Premios Mezquita 2024; medalla internacional Virtus "Gold" en 2022 y "Great Gold" en 2023 y 2024; medalla de plata en Olive Japan 2024 y medallas de oro en los premios IOOC Athena 2024, en el concurso de London 2024 así como el de Dubái 2024 con denominación de Aceite de Oliva Ultrapremium. También hemos logrado una puntuación de 8,3 sobre 10 en la guía de IberOleum 2024. Para el 2025 hemos logrado aparecer en el TOP100 de Evooleum así como una puntuación de 9,45/10 en la Guía de IberOleum. 

Nuestro aceite de Oliva Virgen Extra Temprano cuenta con la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de Aceite de Jaén y la de Producción Integrada, lo que confirma el cumplimiento de todas las regulaciones españolas y comunitarias así como el origen del producto.

El resto de nuestros aceites cuentan con la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de Aceite de Jaén.

Temprano Aceite de Oliva Virgen Extra

El aceite de oliva virgen extra temprano es un tipo de aceite de oliva obtenido a través del proceso de molienda temprana, que se lleva a cabo durante la primera cosecha de la temporada de oliva. Este proceso se realiza cuando las aceitunas aún están verdes y no han llegado a su madurez completa, lo que permite obtener un aceite de oliva con un sabor más fresco y afrutado.

Además, el aceite de oliva virgen extra temprano es rico en antioxidantes y polifenoles, lo que lo convierte en una opción saludable para cocinar y aderezar alimentos. Es importante tener en cuenta que este tipo de aceite de oliva puede ser más costoso que otras variedades, debido al proceso de extracción temprana y la alta calidad del producto final.

Si estás buscando una alternativa saludable y sabrosa para tus comidas, el aceite de oliva virgen extra temprano puede ser una excelente opción.

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Aceite de Oliva Virgen Extra

Nuestro aceite de oliva virgen extra es todo lo que necesitas para elevar tus platos al siguiente nivel. Extraído directamente de las aceitunas, su sabor afrutado y su elevada calidad son inconfundibles. Además, su alto contenido en ácido oleico lo convierte en el ingrediente perfecto para aquellos que buscan un estilo de vida saludable.

Úsalo como base para tus ensaladas, pastas, carnes y pescados y descubre todo lo que puede ofrecer en la cocina mediterránea.

IGP Jaénvirtus great gold

 


¿De dónde viene el nombre Ad‑Morum?

 

El nombre Ad‑Morum es un homenaje al municipio de Navas de San Juan (Jaén), a su historia y a los símbolos que forman parte de su identidad, como su escudo. La elección de este nombre para nuestra marca de aceite nace de la voluntad de rendir tributo al territorio que nos acoge y del que procede nuestro trabajo.

 

Su origen se remonta a la época romana y aparece documentado en los llamados vasos apolinares, unas piezas cerámicas en las que se representaban los principales itinerarios del Imperio. En uno de estos vasos figura el topónimo Ad‑Morum, señalando una parada situada en el trazado de la Vía Augusta, la gran calzada que conectaba Cádiz con Roma y que atravesaba la zona donde hoy se encuentra Navas de San Juan.

 

Con el nombre Ad‑Morum queremos mantener vivo ese legado histórico y simbolizar la unión entre pasado y presente, entre la herencia de nuestra tierra y un aceite que nace del mismo lugar desde hace siglos.

 

Conócenos

Producción y Almazara

¿Dónde está vuestra almazara?

¿Qué variedad tenéis de aceituna?

¿Ad-Morum es el nombre de vuestra empresa?

¿Cuánto tiempo pasa desde que se recoge la aceituna hasta que se moltura?

¿Cómo es el proceso de extracción del aceite?

¿Qué significa que el aceite sea de “extracción en frío”?

¿La almazara cumple con controles de calidad?

¿Se mezcla el aceite de distintas cosechas o partidas?

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