Nuestra almazara se encuentra en Navas de San Juan, Jaén (Andalucía, España).

Para Ad-Morum solamente producimos aceite de oliva virgen extra de variedad picual. La diferencia se encuentra e nel momento de recolección de la aceituna por la que debido a eso tenemos dos productos distintos.

Ad-Morum es el nombre de nuestra marca. Nuestra empresa se llama Aceites Aseal S.L.U.

Puedes encontrar más información sobre nosotros en www.grupoacolsa.es

En Ad‑Morum, la aceituna se moltura en pocas horas tras su recolección, en el mismo día. Este factor es clave para evitar fermentaciones indeseadas y asegurar un aceite fresco, limpio y sin defectos.

El aceite se obtiene exclusivamente por procedimientos mecánicos en frío. Tras la limpieza y molienda de la aceituna, se bate la pasta a temperatura controlada y se separa el aceite mediante centrifugación. No se utilizan productos químicos ni procesos industriales agresivos.

Para más información sobre nuestro proceso puedes leerte nuestro artículo El proceso de molienda y extracción de AOVE.

Significa que durante todo el proceso la temperatura se mantiene por debajo de 27 °C. Esto permite conservar intactos los aromas naturales, antioxidantes y cualidades organolépticas del aceite, aunque implique un menor rendimiento. La prioridad es siempre la calidad, no la cantidad.

Sí. La almazara trabaja bajo estrictos controles de higiene y trazabilidad, desde la entrada de la aceituna hasta el envasado final. Además, el aceite es sometido a análisis físico‑químicos y sensoriales para certificar que cumple con los estándares de aceite de oliva virgen extra.

No. Cada campaña es única y el aceite se obtiene exclusivamente de aceitunas de la misma cosecha.