Ajoblanco

Tan andaluz como saludable, el ajoblanco es una receta de primavera ideal para tomar como aperitivo o refrescarte en cualquier momento del día. Es imprescindible contar en esta receta de primavera con un AOVE de calidad. Estos son todos los ingredientes:

Ingredientes

• 100 ml de AOVE Variedad Picual
• 150 g de pan remojado
• 400 ml de agua
• 200 g almendras crudas peladas
• 1 cda. vinagre
• 1 diente ajo
• Sal

Para su elaboración, empezaremos dejando en remojo el pan. A posteriori, añadimos al vaso de la batidora el pan junto a este mismo agua, la almendra, el ajo, vinagre y sal. Trituramos hasta que quede fino. Con la batidora en marcha, añadimos el aceite de oliva virgen extra variedad picual para emulsionar y conseguir una crema con cuerpo.

Ahora es momento de dejarlo enfriar en la nevera para disfrutarlo bien fresco.