Aceites Aseal S.L.U. es una empresa familiar integrada en el Grupo Acolsa, nacida del profundo vínculo con la tierra y de una larga tradición oleícola transmitida de generación en generación. Nuestra almazara se asienta en Andalucía, corazón del olivar europeo y región con la mayor superficie dedicada al cultivo del olivo, un entorno privilegiado que define nuestra manera de trabajar y entender el aceite de oliva.

Desde sus inicios, Aceites Aseal S.L.U. ha combinado el saber hacer heredado con una clara vocación innovadora. Apostamos por la mejora continua, la modernización de procesos y la incorporación de tecnología avanzada para garantizar una elaboración eficiente, respetuosa con el fruto y fiel a su origen.

 

Los fundadores de la empresa, procedentes de familias con una sólida experiencia en la producción de aceite de oliva, han tenido siempre una misión clara: extraer lo mejor del olivo y poner en valor cada cosecha. Para lograrlo, la calidad no es un objetivo, sino un principio irrenunciable que guía todas las etapas del proceso, desde la recepción de la aceituna hasta la obtención del aceite final.

 

Nuestra almazara es el punto de encuentro entre tradición, innovación y compromiso con el entorno productivo. Trabajamos con responsabilidad, respeto al medio rural y una visión de crecimiento sostenible, convencidos de que solo así se pueden elaborar aceites que reflejen auténticamente su origen y cumplan con los más altos estándares del sector.

 

La calidad no es una meta puntual, sino el eje que guía nuestra labor diaria como almazara y envasadora.

 

Chez Ad-morum, nous proposons actuellement deux types d'huile et deux formats :

  • Huile d'olive extra vierge de printemps précoce, variété Picual, 500 ml
  • Huile d'olive extra vierge Picual 5L

Nos huiles sont le fruit d'une sélection rigoureuse des meilleurs ingrédients. L'alliance des olives, des méthodes de production traditionnelles et des technologies de mouture modernes permet d'obtenir une huile de qualité supérieure, au goût exceptionnel et à l'arôme unique. C'est pourquoi nous avons été récompensés par une médaille de bronze aux Los Angeles International Awards 2024, une médaille d'argent aux Mezquita Awards 2024, une médaille d'or Virtus International en 2022 et des médailles « Grande Or » en 2023 et 2024, une médaille d'argent à Olive Japan 2024, et des médailles d'or aux IOOC Athena Awards 2024, au concours de Londres 2024 et au concours de Dubaï 2024, avec la désignation « Huile d'olive ultrapremium ». Nous avons également obtenu la note de 8,3 sur 10 dans le guide IberOleum 2024.

Notre huile d'olive extra vierge de récolte précoce bénéficie de l'indication géographique protégée (IGP) de l'huile de Jaén et de la désignation de production intégrée, ce qui confirme la conformité à toutes les réglementations espagnoles et communautaires ainsi que l'origine du produit.

Le reste de nos huiles bénéficient de l'Indication Géographique Protégée (IGP) de l'Huile de Jaén.

Huile d'olive extra vierge de raisin précoce

L'huile d'olive extra vierge de première récolte est une huile d'olive obtenue par un processus de pressage précoce, qui a lieu lors de la première récolte de la saison. Ce processus est réalisé lorsque les olives sont encore vertes et n'ont pas encore atteint leur pleine maturité, ce qui donne une huile d'olive au goût plus frais et fruité.

De plus, l'huile d'olive extra vierge de première récolte est riche en antioxydants et en polyphénols, ce qui en fait un choix sain pour la cuisson et l'assaisonnement. Il est important de noter que ce type d'huile d'olive peut être plus cher que d'autres variétés en raison de sa première récolte et de la haute qualité du produit final.

Si vous recherchez une alternative saine et savoureuse pour vos repas, l'huile d'olive extra vierge de première récolte peut être un excellent choix.

Prix ​​Iberoleum ad-morumguia evooleum ad-morummédaille de bronze los angeles awards ad-morumPrix ​​de la mosquée Ad-MorumPrix ​​iberoleum 2024 Ad-Morumvirtus grand orVirtus GoldIGP JaénJoint d'étanchéité de production intégréMédaille d'or Athéna Ad-MorumMédaille d'argent aux Japan AwardsMédaille d'or Dubaï récompense Ad-Morum


Huile d'olive vierge extra

Notre huile d'olive extra vierge est l'ingrédient idéal pour sublimer vos plats. Extraite directement des olives, sa saveur fruitée et sa qualité supérieure sont incomparables. De plus, sa richesse en acide oléique en fait le choix parfait pour celles et ceux qui privilégient une alimentation saine.

Utilisez-le comme base pour vos salades, pâtes, viandes et poissons et découvrez tout ce qu'il a à offrir dans la cuisine méditerranéenne.

IGP Jaénvirtus grand or


¿De dónde viene el nombre Ad‑Morum?

 

El nombre Ad‑Morum es un homenaje al municipio de Navas de San Juan (Jaén), a su historia y a los símbolos que forman parte de su identidad, como su escudo. La elección de este nombre para nuestra marca de aceite nace de la voluntad de rendir tributo al territorio que nos acoge y del que procede nuestro trabajo.

 

Su origen se remonta a la época romana y aparece documentado en los llamados vasos apolinares, unas piezas cerámicas en las que se representaban los principales itinerarios del Imperio. En uno de estos vasos figura el topónimo Ad‑Morum, señalando una parada situada en el trazado de la Vía Augusta, la gran calzada que conectaba Cádiz con Roma y que atravesaba la zona donde hoy se encuentra Navas de San Juan.

 

Con el nombre Ad‑Morum queremos mantener vivo ese legado histórico y simbolizar la unión entre pasado y presente, entre la herencia de nuestra tierra y un aceite que nace del mismo lugar desde hace siglos.

 

Conócenos

Producción y Almazara

¿Dónde está vuestra almazara?

¿Qué variedad tenéis de aceituna?

¿Ad-Morum es el nombre de vuestra empresa?

¿Cuánto tiempo pasa desde que se recoge la aceituna hasta que se moltura?

¿Cómo es el proceso de extracción del aceite?

¿Qué significa que el aceite sea de “extracción en frío”?

¿La almazara cumple con controles de calidad?

¿Se mezcla el aceite de distintas cosechas o partidas?

Ver todo