Aussi andalou que sain, l'ajoblanco est une recette printanière idéale à déguster en apéritif ou pour se rafraîchir à tout moment de la journée. Une huile d'olive extra vierge de qualité est essentielle pour cette recette. Voici tous les ingrédients :
Ingrédients
- 100 ml d' huile d'olive extra vierge Picual Variety
- 150 g de pain trempé
- 400 ml d'eau
- 200 g d'amandes crues décortiquées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 gousse d'ail
- Sel
Pour la préparer, on commence par faire tremper le pain. Ensuite, on met le pain, son eau de trempage, les amandes, l'ail, le vinaigre et le sel dans un blender. On mixe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Tout en mixant, on ajoute l'huile d'olive extra vierge (variété Picual) pour émulsionner et obtenir une crème onctueuse.
Il est maintenant temps de le laisser refroidir au réfrigérateur pour le déguster bien frais.
