Premios de Ad-Morum: así se evalúa un AOVE en concursos
El sector del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) cuenta con algunos de los concursos más exigentes del mundo gastronómico. Cada año, cientos de productores de todo el planeta presentan sus aceites para ser evaluados mediante catas profesionales y estrictos análisis técnicos.
En Ad‑Morum hemos conseguido destacar campaña tras campaña, obteniendo premios relevantes en certámenes de referencia como Top 100 EVOOLEUM, Los Angeles EVOO Awards, Virtus Awards, Olive Japan, Athena IOOC, Dubai Olive Oil Competition, así como una puntuación de 9,45 en la guía IberOleum 2025.
Estos reconocimientos reflejan la calidad, el equilibrio y la consistencia de nuestro AOVE temprano, fruto de una elaboración cuidadosa desde el olivar hasta la botella.
Índice
- Cómo se evalúa un AOVE en concursos internacionales
- Tipos de premios y qué significa cada categoría
- Premios obtenidos por Ad-Morum
- Qué significan estos premios para el consumidor
- Conclusiones
- Preguntas frecuentes (FAQ)
Cómo se evalúa un AOVE en concursos internacionales
Evaluación sensorial por panel profesional
La cata se realiza siempre a ciegas. Los jueces valoran:
- Intensidad y limpieza del frutado
- Complejidad aromática (hierba, almendra verde, tomatera, hoja, manzana…)
- Equilibrio entre amargo y picante
- Persistencia
- Armonía global
- Ausencia total de defectos
Parámetros químicos
Muchos concursos solicitan además análisis certificados que verifican:
- Acidez
- Índice de peróxidos
- Absorbancia UV (K232, K270)
- Contenido en polifenoles
Estos indicadores determinan la frescura, la estabilidad y el rigor del proceso de elaboración.
Comparación entre muestras internacionales
Ganar una medalla implica haber destacado frente a aceites procedentes de España, Italia, Portugal, Grecia, Chile, Japón, Estados Unidos o Australia, entre otros.
Tipos de premios y qué significa cada categoría
Oro (Gold)
Plata (Silver)
Bronce (Bronze / Cobre)
Premios obtenidos por Ad-Morum
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Los Angeles EVOO Awards (bronce 2024) Primera participación y primer reconocimiento en uno de los concursos más importantes de Estados Unidos, con más de 400 aceites presentados.
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Virtus Awards (Gold 2022 y Great Gold 2023-2024) Nuestros aceites recibieron medalla de Oro Superior y Oro en este certamen internacional celebrado en Lisboa, que evalúa vinos, espirituosos y AOVEs a lo largo de varias campañas.
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Olive Japan (Plata 2024) Un concurso de referencia en Asia. Nuestro AOVE temprano fue destacado por su pureza, equilibrio y carácter.
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Athena IOOC (Oro 2024) Reconocimiento internacional en un certamen que valora la calidad, la tipicidad varietal y la excelencia sensorial.
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Premios Mezquita (Plata 2024) Primer año de participación y primera medalla en este concurso ibérico con trayectoria desde 2014.
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Dubai Olive Oil Competition (Oro 2024) Uno de los concursos más influyentes de Oriente Medio. Destaca la calidad, innovación y estabilidad del AOVE Ad‑Morum.
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Top 100 EVOOLEUM 2025 – puntuación 93/100 Seleccionado entre los 100 mejores aceites del mundo según una de las guías internacionales más reconocidas.
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IberOleum 2024 – puntuación 8,3 Reconocido como uno de los aceites más valorados de la campaña 2024. |
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IberOleum 2025 – puntuación 9,45 |
Qué significan estos premios para el consumidor
Garantía real de calidad
Consistencia entre campañas
Ganar premios de forma continuada demuestra rigor y regularidad en la elaboración.
Transparencia
Implica que el aceite cumple parámetros sensoriales y químicos excelentes.
Confianza en el origen
El consumidor sabe que está comprando un AOVE temprano de alta gama con reconocimiento internacional.
Conclusiones
Las medallas internacionales no son un simple distintivo: representan una validación técnica y sensorial del trabajo realizado en cada campaña.
Para Ad‑Morum, estos reconocimientos confirman que nuestro AOVE temprano se sitúa entre los más valorados del mundo, destacando por su frutado intenso, su equilibrio y su carácter único.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Un AOVE sin premios es necesariamente peor?
No. Pero las medallas aportan una garantía externa e independiente de calidad.
¿Los concursos son fiables?
Los concursos serios realizan catas a ciegas por paneles certificados y aplican estándares muy estrictos.
¿Se presentan nuevas muestras cada año?
Sí. Cada campaña es distinta y los concursos exigen enviar el aceite de la cosecha más reciente.
¿Una medalla garantiza siempre la calidad?
Garantiza que el lote presentado cumplía los estándares en el momento de evaluación, y que el productor sigue buenas prácticas de elaboración.
¿Por qué los premios generan confianza en el consumidor?
Porque validan técnicamente el sabor, la calidad y el proceso del aceite por expertos imparciales.
Descubre nuestro AOVE temprano premiado y disfruta de un aceite reconocido internacionalmente por su calidad y carácter.