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Cómo usar AOVE en tu cocina diaria (más allá de la tostada)

28 ene 2026

El AOVE está tan asociado a la tostada del desayuno que a veces olvidamos todo lo que puede hacer por nuestra cocina del día a día. En realidad, un buen aceite de oliva virgen extra es mucho más que “el chorrito” de por la mañana: es base de salsas, protagonista de marinados, aliado de horneados y el toque final que convierte un plato normal en algo especial. En Ad-Morum defendemos que, si en casa tienes un AOVE Picual temprano de calidad, tienes media cocina resuelta. Solo hay que saber cómo usarlo más allá de la tostada… y eso es justo lo que vamos a contarte. Por qué el AOVE debería ser tu grasa principal en la cocina El aceite de oliva virgen extra no solo aporta sabor: Contiene grasas monoinsaturadas (como el ácido oleico), beneficiosas para el corazón; Aporta antioxidantes y polifenoles, que ayudan a proteger frente al estrés oxidativo; Soporta muy bien la temperatura en salteados y horno, con un punto de humo que, en función de la calidad, puede rondar los 180–200 °C, lo que lo hace adecuado para cocinar sin miedo. Si a todo eso le sumas el carácter de un AOVE Picual temprano como el nuestro —verde, aromático, con matices a hierba fresca y un picor elegante—, entenderás por qué insistimos tanto en que lo uses no solo en el desayuno, sino en toda tu cocina diaria. Usar AOVE en crudo: el toque final que lo cambia todo El uso en crudo es la forma más directa de disfrutar de todos los matices del AOVE: Aliños rápidos: ensaladas, tomates aliñados, carpaccios de verduras o pescado… Un buen AOVE, un toque de sal, algo cítrico (limón o naranja) y una hierba fresca, y tienes una vinagreta sencilla pero de nivel profesional. Terminar platos: un hilo de aceite de oliva virgen extra al final sobre una crema de verduras, un puré de patatas, un hummus o un pescado al vapor aporta brillo, aroma y una capa extra de sabor. Snacks saludables: bastones de zanahoria, pepino o pan de masa madre mojados en AOVE con un poco de sal y pimienta. Tan simple como eso. En resumen: si un plato te queda “soso”, antes de complicarte, prueba a terminarlo con una cucharadita de AOVE Picual. Muchas veces, la magia está ahí. Usar AOVE en caliente: saltear, hornear y confitar Todavía hay quien cree que el AOVE es “solo para crudo”. Nada más lejos de la realidad. Un buen aceite de oliva virgen extra: Aguanta bien las temperaturas de salteado y horno si no se quema; Mantiene buena parte de sus compuestos saludables en técnicas como el salteado; Aporta sabor donde otros aceites pasan completamente desapercibidos. Algunas ideas para tu día a día: Saltear verduras (calabacín, pimientos, espárragos, setas) con AOVE y hierbas. Hornear verduras, patatas o pescado blanco con un buen chorro de AOVE. Hacer confitados suaves (tomates cherry, ajos, zanahorias baby) a baja temperatura para tener fondo de nevera. Nuestro AOVE Picual temprano se luce especialmente en estas preparaciones: su carácter verde y frutado no desaparece al cocinar, sino que se integra en el plato. AOVE y emulsiones: cuando la salsa lo es todo Una de las facetas más interesantes del AOVE es su capacidad para emulsionar, es decir, unir ingredientes que de entrada no se mezclarían bien (como agua y grasa) y convertirlos en una salsa cremosa y estable. Con nuestro AOVE puedes preparar, por ejemplo: Vinagreta cremosa para ensalada de pasta o de legumbres; Mayonesa ligera casera (con huevo pasteurizado) aromatizada con limón o ajo; Aliño emulsionado para bowls de arroz, couscous o quinoa. Por su textura y estabilidad, el AOVE hace que estas salsas queden sedosas, con cuerpo y llenas de sabor, incluso usando muy pocos ingredientes. 4 ideas sencillas para usar AOVE Ad-Morum en tu cocina diaria Vamos a lo práctico. Aquí tienes cuatro recetas muy fáciles, pensadas para la vuelta a la rutina, para el batch cooking del domingo o para cualquier día en el que quieras comer rico sin complicarte. 1. Champiñones al horno con ajo y AOVE Ad-Morum 🥄 Un acompañamiento rápido que casi se cocina solo. Coloca champiñones limpios en una bandeja. Añade láminas de ajo, una pizca de sal, pimienta y AOVE Ad-Morum generoso por encima. Hornea a temperatura media-alta hasta que estén dorados y tiernos. El resultado: champiñones jugosos, con un aroma intenso a ajo y un fondo frutado del AOVE Picual, perfectos para acompañar carnes, pescados… o para comer con pan y nada más. Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de Aceites Ad-Morum (@aceitesadmorum) 2. Patatas al horno con romero y AOVE Ad-Morum 🥔🌿 Clásico absoluto de la cocina diaria, pero cuando usas un aceite de oliva virgen extra de calidad, se convierte en una guarnición de restaurante. Imagina unas patatas: crujientes por fuera y muy tiernas por dentro, perfumadas con romero fresco, y terminadas con un buen chorrito de nuestro AOVE Picual temprano, que aporta frescor, notas verdes y un punto de picor muy equilibrado. Son ideales para acompañar carnes, pescados, huevos o verduras… aunque te avisamos: más de una vez acabarás comiéndotelas solas, directamente de la bandeja. Son sencillas, caseras y demuestran que el sabor está, literalmente, en los detalles. 3. Pasta rápida con verduras salteadas y AOVE Ad-Morum 🍝 Un plato completo listo en lo que tarda la pasta en cocerse. Cuece tu pasta corta favorita. Mientras tanto, en una sartén con AOVE Ad-Morum, saltea tiras de calabacín, pimiento, cebolla y unos tomates cherry. Mezcla la pasta con las verduras, añade un poco más de aceite de oliva virgen extra en crudo, una pizca de sal, pimienta y, si te apetece, algo de queso rallado. En menos de 20 minutos tienes un plato lleno de color, con hidratos, verdura y el aporte de grasas saludables del AOVE, perfecto para el tupper del día siguiente. 4. Pollo marinado en AOVE Ad-Morum para toda la semana 🍗 Una idea de batch cooking muy práctica: En un bol, mezcla AOVE Ad-Morum, zumo de limón, ajo picado, orégano o tomillo, sal y pimienta. Añade pechuga o contramuslos de pollo troceados y deja marinar en la nevera (mínimo 30 minutos, mejor si es más). Cocina a la plancha o al horno. El resultado es un pollo jugoso, aromático y lleno de sabor, perfecto para: añadir a ensaladas, rellenar wraps o bocadillos, acompañar tus patatas al horno con romero, o guardar en la nevera y tener la proteína de la semana lista. Aquí el AOVE actúa como marinada, aporta sabor, ayuda a que el pollo no se reseque y sella todos los aromas durante la cocción. Trucos rápidos para integrar el AOVE en tu día a día Para terminar, algunos hábitos fáciles que hacen que tu aceite de oliva virgen extra pase de “ingrediente ocasional” a protagonista diario: Ten siempre una botella de AOVE Ad-Morum a mano cerca de los fuegos y otra en la mesa. Si lo ves, lo usas. Cambia salsas muy procesadas por aliños caseros con AOVE, limón o vinagre y especias. Sustituye otras grasas menos interesantes por AOVE Picual en salteados, guisos y horneados. Aprovecha su potencia aromática: con pocos ingredientes y un buen aceite, puedes preparar platos sencillos pero llenos de carácter.

Cómo usar AOVE en tu cocina diaria (más allá de la tostada)

AOVE temprano: guía definitiva para reconocer un aceite auténtico

20 ene 2026

Descubre qué es el AOVE temprano, cómo se elabora paso a paso, sus beneficios y cómo identificar un auténtico aceite de cosecha temprana. Guía del productor Admorum.

AOVE temprano: guía definitiva para reconocer un aceite auténtico

AOVE en Navidad: ideas fáciles para sorprender sin complicarte

31 dic 2025

La Navidad está llena de brindis, reencuentros y mesas largas… pero eso no significa que tengas que pasar horas en la cocina para sorprender. A veces, la diferencia entre un picoteo normal y un aperitivo “wow” está en un buen AOVE y en cuatro ideas bien resueltas. A continuación te proponemos cuatro ideas fáciles con AOVE para tus comidas y cenas navideñas.

AOVE en Navidad: ideas fáciles para sorprender sin complicarte

Técnicas de cocina con AOVE

27 nov 2025

Para cocinar bien con aceite de oliva no basta con saber “echar un chorrito por encima”. Este ingrediente es mucho más versátil de lo que parece y se puede usar tanto en crudo como en caliente, aprovechando técnicas distintas según el plato que quieras preparar. Si conoces esas técnicas y cuándo usar cada una, no solo mejorarás el sabor de tus recetas, sino que también sacarás el máximo partido nutricional a tu oro líquido. En esta guía te contamos, de forma sencilla, cómo utilizar el aceite de oliva como lo haría un profesional. ¿Por qué cocinar con aceite de oliva? Antes de entrar en materia, un apunte rápido: el aceite de oliva virgen extra (AOVE) es rico en ácido oleico, antioxidantes y polifenoles, lo que lo convierte en una de las grasas más interesantes de la dieta mediterránea, tanto en crudo como en caliente. Además, el AOVE tiene una buena estabilidad térmica, con un punto de humo que, en función de la variedad y la calidad, suele situarse entre los 180 y los 210 °C, por lo que es perfectamente válido para saltear, hornear e incluso freír si se controla bien la temperatura. Cómo utilizar el aceite de oliva en crudo El aceite de oliva es un ingrediente clave para trabajar en frío, donde se aprovechan al máximo sus aromas y matices. Estas son algunas de las técnicas más habituales. 1. Aliñar Aliñar es una de las formas más sencillas y potentes de usar el aceite de oliva en crudo. Consiste en combinar AOVE con otros ingredientes como sal, vinagre o limón, especias y hierbas aromáticas para potenciar el sabor de verduras, hortalizas o incluso platos de legumbres y pastas. Es la técnica estrella en ensaladas, pero también funciona genial en: verduras a la plancha, pastas frías, ensaladas de legumbres o de arroz, tostadas con tomate o aguacate. Un buen aliño puede convertir una ensalada sencilla en un plato redondo. 2. Conservar El aceite de oliva se ha usado tradicionalmente como medio de conservación natural. La técnica consiste en sumergir totalmente el alimento en aceite, de forma que se limite el contacto con el aire y se alargue su vida útil. Es muy habitual en: quesos curados o semicurados, lomos de carne ya cocinados, embutidos, verduras y hortalizas (pimientos, tomates secos, alcachofas, etc.), pescados en conserva (anchoas, bonito, boquerones). Además de proteger el alimento, el aceite de oliva adquiere parte de su aroma y sabor… y luego puedes reutilizarlo para aliñar u otras preparaciones. 3. Emulsionar Emulsionar es unir dos ingredientes que, en principio, no se mezclarían bien (el clásico agua + grasa) hasta obtener una mezcla homogénea, más densa y con nueva textura. El AOVE es ideal para esto porque, además de dar cuerpo, aporta sabor y aroma: Ejemplos de emulsiones clásicas: mayonesa, alioli, salmorejo, ajoblanco, vinagretas cremosas. En estas preparaciones el aceite no solo liga la salsa: define por completo el carácter del plato. 4. Marinar y macerar Otra forma de usar el aceite de oliva en crudo es marinar o macerar alimentos: se mezclan con AOVE, especias, hierbas, ajos, cítricos, vinagre o soja y se dejan reposar un tiempo para que absorban aromas. Se usa mucho con: carnes blancas, pescados, tofu, verduras para asar o saltear. El aceite actúa como vehículo de los sabores y ayuda a ablandar ligeramente la textura, sobre todo en carnes y pescados. 5. Ahumar y terminar con un chorrito de AOVE El ahumado como tal se realiza con humo procedente de maderas seleccionadas, pero el aceite de oliva entra en escena en el último momento. Tras ahumar el alimento (carne, pescado, queso, verduras…), es muy habitual terminar el plato con un buen chorro de AOVE en crudo. Con esto conseguimos: resaltar los matices del ahumado, aportar brillo y jugosidad, sumar los beneficios saludables y aromáticos del aceite de oliva virgen extra. Técnicas de cocina en caliente con aceite de oliva El aceite de oliva no solo es para ensaladas. Bien usado, es una grasa excelente para cocinar en caliente gracias a su estabilidad y a su capacidad para realzar los sabores. 1. Sofreír y saltear Sofreír y saltear son técnicas rápidas en las que se cocina el alimento con poca cantidad de aceite y a fuego medio o medio-alto: Sofreír: a menudo es el primer paso de guisos, arroces o salsas (cebolla, ajo, verduras). Saltear: cocción rápida, moviendo constantemente el alimento (verduras, pollo, salteados de pasta o arroz). En ambos casos, el AOVE funciona muy bien: aguanta bien temperaturas moderadas, aporta sabor sin enmascarar el alimento, ayuda a desarrollar aromas y a dorar ligeramente. 2. Freír Sí, se puede freír con aceite de oliva, y no solo se puede: es una de las opciones más interesantes si se controla la temperatura. El AOVE tiene un punto de humo que suele situarse entre los 180 y 210 °C, lo que lo hace perfectamente válido para freír, siempre que no se queme ni se reutilice en exceso. Es más estable que otros aceites vegetales gracias a sus antioxidantes y polifenoles, y genera menos compuestos indeseables si se utiliza correctamente. Consejos básicos: calienta el aceite, pero si empieza a humear, bájale el fuego o cámbialo; evita mezclar aceites diferentes; no lo reutilices demasiadas veces; escurre bien el alimento sobre papel absorbente. 3. Confitar a baja temperatura Confitar es cocinar alimentos a baja temperatura (aprox. 60–90 °C) sumergidos en grasa, en este caso, aceite de oliva. No es lo mismo que freír: en la fritura se trabaja a temperatura alta y cocción rápida; en el confitado, la cocción es suave y prolongada. Se utiliza para: pescados (merluza, bacalao), verduras (ajos, pimientos, patatas), carnes tiernas. El resultado son alimentos muy jugosos, sabrosos y delicados, que han absorbido parte del aroma del aceite pero sin tostarse ni resecarse. 4. Asar y hornear con aceite de oliva El aceite de oliva también es clave en: asados de carne y pescado, verduras al horno, repostería (bizcochos con aceite en lugar de mantequilla). En asados y verduras: el AOVE ayuda a distribuir el calor, evita que los alimentos se resequen, favorece la formación de una capa dorada y sabrosa. En repostería, usar aceite de oliva (suave o de perfil frutado, según el resultado que busques) aporta: una textura muy jugosa, mejor conservación del bizcocho, un perfil de grasas más saludable que otras grasas sólidas. 5. Guisar, estofar y escabechar En la cocina tradicional española, el aceite de oliva es la base de muchos guisos, estofados y escabeches: primero se sofríen en AOVE cebollas, ajos, verduras o carne, después se añade líquido (vino, caldo, agua, vinagre en el caso del escabeche) y se cocina a fuego lento. Aquí el aceite cumple un doble papel: es el soporte de sabor inicial, donde se desarrollan los aromas del sofrito, y también parte de la salsa final, aportando untuosidad y un sabor redondo al conjunto. Consejos finales para sacar el máximo partido al aceite de oliva Para rematar, algunos trucos sencillos: Usa AOVE en crudo siempre que quieras potenciar el aroma: ensaladas, tostadas, aliños, platos ya terminados. Para técnicas en caliente (saltear, hornear, guisar), también puedes usar AOVE sin problema si controlas el fuego. Evita llevar el aceite al punto de humo: si ves humo, baja la temperatura o cambia el aceite. Conserva el aceite en lugar fresco, oscuro y bien cerrado para protegerlo de la luz, el calor y el aire, que aceleran la oxidación. Elige siempre que puedas aceites de calidad, con origen claro y, si es posible, de campañas recientes. Cocinar con aceite de oliva va mucho más allá de “freír con un chorrito”. Aliñar, conservar, emulsionar, saltear, confitar o terminar un plato con AOVE son técnicas que pueden transformar tu cocina diaria. Una vez que las pones en práctica, el aceite de oliva deja de ser un ingrediente más y se convierte en uno de los grandes protagonistas de tu mesa 🫒✨

Un orgullo para Ad-Morum: reconocidos en la guía Flos Olei 2025

29 oct 2025

En Ad Morum estamos llenos de emoción y satisfacción al compartir una noticia que nos enorgullece profundamente: nuestro AOVE Picual temprano ha sido reconocido en la prestigiosa guía Flos Olei 2025, alcanzando una puntuación de 86/100 🌿 Esta distinción no es una meta, sino un incentivo para continuar cuidando cada detalle del proceso, respetando nuestra tierra y honrando la tradición olivarera de Jaén. Este reconocimiento es también un reconocimiento al esfuerzo de nuestros cosecheros, al compromiso de nuestra almazara y al valor del Aceite de oliva de Jaén. Queremos contarte qué significa y cómo llegamos hasta aquí. Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de Aceites Ad Morum (@aceitesadmorum) ¿Qué es Flos Olei y por qué estamos tan orgullosos? La guía Flos Olei es una referencia internacional en el mundo del aceite de oliva virgen extra. Cada año, selecciona las mejores producciones del planeta, evaluando criterios de calidad sensorial, trazabilidad, innovación y sostenibilidad. Estar presente en esa guía con una puntuación destacada significa estar en un catálogo de élite, donde solo los aceites más excepcionales tienen cabida. Para nosotros, ingresar con 86/100 es una afirmación clara: nuestro AOVE Picual temprano cumple los estándares más exigentes del mundo. 1. Enfoque en la materia prima: aceitunas verdes de cosecha temprana Desde el comienzo de nuestra historia, apostamos por cosecha temprana. Las aceitunas verdes, recolectadas en el momento justo, aportan mayor concentración de antioxidantes, frescura y matices aromáticos intensos. Esa materia prima, cuidada desde el árbol hasta la almazara, es la base de nuestro AOVE distinguido. Ese carácter, esa vivacidad que transmite nuestro aceite en cada gota, es radicalmente diferente al de aceites normales. Es parte del por qué merecimos la puntuación en Flos Olei. 2. Técnica y respeto al proceso: extracción en frío y control riguroso Un AOVE de alta gama no se consigue por casualidad. En nuestra almazara aplicamos: Extracción en frío, que preserva aroma, color y nutrientes, Controles precisos de temperatura y tiempos, Selección rigurosa de lotes, Trazabilidad total en cada paso. Todo ello nos permite que nuestro producto mantenga su identidad, y esto es un factor decisivo ante los expertos catadores de Guías como Flos Olei. 3. Sabor, aroma y características sensoriales que marcan la diferencia Para lograr 86/100, un aceite debe destacar de múltiples maneras. En nuestro caso: Aroma intenso y afrutado, con notas herbáceas, almendra y oliva fresca, Sabor equilibrado: amargor armonioso, picor elegante y retrogusto persistente, Textura vivaz y penetrante: ese “brillo” en boca que transmite calidad. Estos atributos son los que convierten al AOVE Picual de Ad Morum en un aceite destacado ante los catadores internacionales. 4. Identidad local: el valor del aceite de oliva de Jaén Nuestro origen es parte esencial de nuestra fuerza. Al ubicarnos en Jaén, tierra de olivares infinitos, formamos parte de una tradición cuyo prestigio recae en cada gota. Un aceite certificado como Aceite de oliva de Jaén lleva el peso de una denominación reconocida y una historia agrícola centenaria. Este componente de identidad fue clave para que Flos Olei valorara nuestra propuesta. Además, nuestro nombre —Ad Morum— rinde homenaje a Navas de San Juan, al pasado romano y a la ruta histórica que atraviesa nuestro territorio. Esa historia la llevamos en cada botella. 5. Impulso para el futuro: lo que nos motiva a seguir adelante Este reconocimiento no es un punto final, sino un estímulo. Con Flos Olei 2025 confirmando nuestra calidad, renovamos nuestro compromiso: Seguir innovando en cultivo y sostenibilidad, Mantener la excelencia en cada lote de Aceite temprano y AOVE Picual, Difundir la cultura del buen aceite entre quienes buscan algo más que un producto: una experiencia. Si aún no lo has probado, te invitamos a conocer nuestro aceite y a valorar por ti mismo la diferencia: visita nuestra tienda online → https://admorum.es/collections/all. Conoce más de nosotros y contáctanos Nuestra historia, nuestra misión y cómo trabajamos están disponibles en nuestra página institucional: https://admorum.es/pages/sobre-nosotrosSi tienes curiosidad, dudas o deseas hablar directamente con nosotros, escríbenos en: https://admorum.es/pages/contact Ser reconocidos en Flos Olei 2025 con 86/100 es un orgullo inmenso. Pero lo más importante es que este logro valida un camino: el nuestro. En Ad Morum seguiremos entregando Aceite de oliva de Jaén con pasión, rigor y amor por la tierra, para que cada botella sea una pequeña celebración del sabor auténtico 🫒💚

Un orgullo para Ad-Morum: reconocidos en la guía Flos Olei 2025

3 recetas rápidas con AOVE para la vuelta al cole

25 sept 2025

La vuelta al cole pide platos sencillos, nutritivos y, sobre todo, rápidos de preparar. En Ad Morum creemos que incorporar AOVE a las recetas diarias es la forma más sencilla de sumar salud y sabor: grasas de calidad, antioxidantes y ese toque mediterráneo que encanta a grandes y pequeños. Aquí tienes tres recetas 100% originales, pensadas para desayunos, meriendas o tupper escolares. Rápidas, prácticas y con el sello de nuestro Aceite de oliva de Jaén. 🫒✨ 1. Bocaditos rápidos de pan integral con crema de aguacate y atún (lista en 5 minutos) 🥑🍞 Perfectos para un desayuno contundente o una merienda proteica. Se preparan en un abrir y cerrar de ojos y se conservan bien en fiambrera. Ingredientes (4 bocaditos) 4 rebanadas de pan integral pequeño 1 aguacate maduro 1 lata pequeña de atún en aceite (o al natural) Zumo de ½ limón 1 cucharada de AOVE Ad Morum Sal y pimienta al gusto Hojas de lechuga o rúcula para montar Preparación Machaca el aguacate en un bol, añade el zumo de limón, la AOVE y sazona. Incorpora el atún escurrido y mezcla suavemente. Unta las rebanadas con la crema, coloca la hoja de lechuga y tapa con otra rebanada si quieres un mini sándwich. Envasa en la lunchbox con un papel absorbente para que el pan no humedezca. Por qué funciona: rápido, equilibrado en grasas y proteínas, y con el toque antiinflamatorio y antioxidante del AOVE Picual que ayuda a la concentración. 2. Couscous express con garbanzos, pepino y aliño cítrico de AOVE (tupper listo en 10 min) 🥗 Ligero, saciante y muy colorido —ideal para comer fuera de casa y apto para vegetarianos. Ingredientes (2 raciones) 150 g de couscous instantáneo 150 ml de agua caliente 1 lata pequeña de garbanzos cocidos (escurridos) ½ pepino en cubos 8 tomates cherry en cuartos 30 g de queso fresco tipo feta (opcional) 2 cucharadas de AOVE Ad Morum Zumo de 1 limón Sal, pimienta y perejil picado Preparación Coloca el couscous en un bol, añade el agua caliente, tapa y deja 5 minutos. Luego esponja con un tenedor. Incorpora garbanzos, pepino y tomates. Añade el queso si lo usas. Aliña con AOVE, zumo de limón, sal y pimienta. Mezcla y ready to go. Por qué funciona: el Aceite de oliva de Jaén aporta grasas saludables que ayudan a absorber vitaminas y dan sensación de saciedad ideal para la jornada escolar. 3. Mini muffins de plátano y avena con AOVE (merienda que se hace en un momento) 🧁 Una alternativa a bollería industrial: frutas, fibra y AOVE en lugar de grasas menos saludables. Ingredientes (10 mini muffins) 2 plátanos maduros grandes 1 huevo 120 g de avena molida (o copos ligeramente triturados) 1 cucharadita de levadura química 2 cucharadas de AOVE Ad Morum 1 cucharadita de canela (opcional) 30 g de pepitas de chocolate o nueces (opcional) Preparación Precalienta el horno a 180 °C. Machaca los plátanos y mezcla con el huevo y el AOVE. Añade la avena y la levadura hasta obtener una masa homogénea. Incorpora extras si deseas. Rellena moldes para mini muffins y hornea 12–15 minutos hasta que estén dorados. Deja enfriar antes de envasar. Por qué funciona: los hidratos complejos de la avena y las grasas saludables del AOVE mantienen la energía estable y promueven la concentración en clase. Beneficios del AOVE en la rutina escolar 🫒📚 Ácido oleico y grasas saludables: esenciales para el cerebro y la función cognitiva. Polifenoles y antioxidantes: reducen inflamación y protegen las neuronas; además potencian la memoria y la concentración. Mejor absorción de vitaminas A, D y E: aliñar frutas o verduras con AOVE mejora la biodisponibilidad de estas vitaminas. Usar AOVE en crudo o en recetas ligeras conserva mejor sus propiedades; para cocinar, la variedad AOVE Picual destaca por su estabilidad térmica. En Ad Morum recomendamos siempre elegir un Aceite de oliva de Jaén con trazabilidad y de cosecha reciente para maximizar estos beneficios. Consejos prácticos para padres y madres 👪 Haz doble ración y guarda porciones en tuppers para la semana. Envasa salsas y aliños en botellitas de 100 ml (oscuras si son de cristal) para llevar y aliñar justo antes de comer. Protege la textura: coloca papel vegetal entre galletas o muffins y la tapa de la fiambrera. Incluye fruta fresca: acompaña las recetas con manzana o pera para limpiar el paladar y aportar vitaminas. Etiquetas y temperaturas: marca contenedores con fecha y mantén las comidas refrigeradas hasta la hora de consumo. La vuelta al cole más sencilla y sana La vuelta al cole no tiene por qué ser un estrés culinario: con tres recetas simples —un sándwich nutritivo, un couscous express y unos mini muffins— puedes asegurar desayunos y meriendas saludables, rápidos y sabrosos. Incorporando AOVE en cada receta añades calidad nutricional, sabor y ese sello mediterráneo que caracteriza nuestro Aceite de oliva de Jaén. Si quieres probar nuestros aceites y elegir el que mejor se adapta a tu cocina diaria, visita nuestra tienda: https://admorum.es/collections/all. Conoce nuestra historia y compromiso aquí: https://admorum.es/pages/sobre-nosotros y, si tienes dudas o necesitas asesoramiento, escríbenos: https://admorum.es/pages/contact. ¡Que la vuelta al cole sea fácil, sabrosa y saludable con AOVE de Ad Morum! 🫒🍎

3 recetas rápidas con AOVE para la vuelta al cole

El verdadero origen de nuestro aceite

13 jun 2025

En Ad-Morum, nuestro Aceite de oliva de Jaén no es solo un producto: es una herencia viva, una historia que se remonta a siglos atrás y que hoy compartimos con orgullo. Desde Navas de San Juan, en el corazón de Jaén, cultivamos con esmero nuestro AOVE Picual, fusionando tradición, innovación y un profundo respeto por nuestra tierra. 🌿 El origen del término "aceite": más allá de lo árabe Es común asociar la palabra "aceite" con la cultura árabe debido a su sonoridad. Sin embargo, su etimología es más profunda y diversa. La palabra proviene del árabe hispánico azzáyt, derivado del árabe clásico az-zayt, que significa "jugo de aceituna". A su vez, tiene raíces en el arameo zaytā, que también se refiere al olivo. Este recorrido lingüístico refleja la rica historia del aceite de oliva en la cuenca mediterránea, donde diversas culturas han contribuido a su desarrollo y perfeccionamiento. 🏡 Navas de San Juan: cuna de nuestro aceite Navas de San Juan, nuestro hogar, es un municipio situado en la comarca de El Condado, en la provincia de Jaén. Con una extensión de 8.505 hectáreas de olivos, es una de las zonas más destacadas en la producción de aceite de oliva de alta calidad en España. La historia de Navas de San Juan está profundamente ligada al cultivo del olivo y la producción de aceite. Desde tiempos antiguos, sus habitantes han dedicado su vida a este noble oficio, transmitiendo de generación en generación el conocimiento y la pasión por el Aceite de oliva de Jaén. 🛡️ Ad-Morum: un nombre con historia El nombre "Ad-Morum" es un homenaje a nuestro pueblo y su escudo. Proviene de los vasos apolinares, donde se reflejaba la inscripción "Ad-Morum". Se dice que estos vasos fueron llevados en época romana desde Cádiz a Roma, pasando por una zona denominada Ad-Morum, que corresponde a la actual Navas de San Juan, a través de la Vía Augusta. Este nombre simboliza nuestra conexión con la historia y la tradición, y representa nuestro compromiso con la calidad y la autenticidad del AOVE Picual que producimos. 🌱 Tradición e innovación: el alma de Ad-Morum En Ad-Morum, combinamos la sabiduría ancestral con las técnicas más avanzadas para ofrecer un Aceite de oliva de Jaén de excelencia. Nuestra empresa familiar, parte del grupo Acolsa, se caracteriza por una mentalidad innovadora y un fuerte compromiso con nuestro entorno productivo: Andalucía, la región europea con la mayor superficie agrícola destinada al olivo. Cada campaña, seleccionamos las mejores aceitunas de la variedad Picual, recolectadas en su punto óptimo de maduración, para elaborar nuestro AOVE Picual. Este proceso cuidadoso garantiza un aceite de sabor intenso, con notas afrutadas y un alto contenido en antioxidantes naturales. 🛒 Descubre nuestros aceites En nuestra tienda online, encontrarás dos tipos de aceite que reflejan nuestra dedicación y pasión: AOVE temprano: elaborado con aceitunas verdes recolectadas al inicio de la cosecha, ofrece un sabor fresco y afrutado. AOVE Picual: nuestro aceite emblemático, con un perfil sensorial equilibrado y una alta estabilidad. Te invitamos a conocer más y adquirir nuestros productos en nuestra colección completa. 📞 Contacto y más información Si deseas saber más sobre nuestra historia y compromiso con la calidad, visita nuestra página. Para cualquier consulta o información adicional, no dudes en contactarnos. En Ad-Morum, trabajamos cada día para ofrecerte un Aceite de oliva de Jaén que combine tradición, calidad y sabor. Confía en nosotros para llevar a tu mesa lo mejor de nuestra tierra.

Beneficios del aceite filtrado respecto al aceite sin filtrar

28 may 2025

En Ad Morum, empresa familiar integrada en el grupo Acolsa, llevamos generaciones dedicándonos con pasión a la producción de Aceite de oliva de Jaén. Nuestra misión es ofrecer un AOVE Picual de la más alta calidad, respetando las tradiciones y apostando por la innovación. Por ello, optamos por ofrecer exclusivamente aceite filtrado, garantizando así un producto estable, duradero y con todas sus propiedades intactas. 1. Mayor estabilidad y durabilidad 🛡️ El proceso de filtrado elimina impurezas como micro partículas de pulpa y agua vegetal que, si permanecen en el aceite, pueden acelerar su oxidación y deterioro. Al eliminar estas impurezas, el aceite filtrado mantiene sus propiedades organolépticas y nutricionales por más tiempo, asegurando una mayor vida útil del producto . 2. Conservación de antioxidantes y polifenoles 💚 Contrario a lo que se podría pensar, el filtrado no elimina los compuestos beneficiosos del aceite. Los polifenoles y antioxidantes, responsables de muchas de las propiedades saludables del AOVE Picual, se mantienen intactos durante el proceso de filtrado . De esta manera, se garantiza un aceite saludable y beneficioso para el consumidor. 3. Sabor limpio y perfil sensorial definido 👃🍈 El filtrado contribuye a un sabor más limpio y definido en el aceite. Al eliminar las impurezas, se evita la aparición de sabores no deseados que pueden desarrollarse con el tiempo en aceites sin filtrar. Esto permite que el Aceite de oliva de Jaén conserve su perfil sensorial característico, con notas frescas y equilibradas. 4. Versatilidad en la cocina 🍳 El aceite filtrado es ideal para una amplia variedad de usos culinarios. Su estabilidad y sabor limpio lo hacen perfecto tanto para preparaciones en crudo como para cocciones a altas temperaturas. Desde aliñar ensaladas hasta freír, el AOVE Picual filtrado de Ad Morum es un aliado versátil en la cocina. 5. Compromiso con la calidad y la tradición 🌿 En Ad Morum, valoramos profundamente la tradición y el saber hacer transmitido de generación en generación. Nuestra decisión de ofrecer exclusivamente aceite filtrado responde a nuestro compromiso con la calidad, la sostenibilidad y la satisfacción del consumidor. Cada botella de nuestro Aceite de oliva de Jaén refleja este compromiso y nuestra dedicación a ofrecer lo mejor de nuestra tierra. Descubre nuestros aceites En nuestra tienda online, puedes encontrar nuestros productos: Aceite temprano: obtenido de aceitunas verdes recolectadas al inicio de la cosecha, ofreciendo un sabor fresco y afrutado. AOVE Picual en garrafa: ideal para quienes buscan calidad y cantidad, perfecto para uso diario en la cocina. Visita nuestra tienda para conocer más. Conoce más sobre nosotros Si deseas saber más sobre nuestra historia y compromiso con la calidad, te invitamos a visitar nuestra página. Para cualquier consulta o información adicional, no dudes en contactarnos. En Ad Morum, trabajamos cada día para ofrecerte un Aceite de oliva de Jaén que combine tradición, calidad y sabor. Confía en nosotros para llevar a tu mesa lo mejor de nuestra tierra. ¡Descubre la diferencia y lleva a tu mesa el auténtico oro líquido de Jaén! 🫒

Botella de aceite de oliva virgen extra temprano de Ad-Morum de la que sale el aceite y se puede ver su color y tipo de goteo.

Aceite de oliva y oxidación: ¿Cómo afecta la caducidad a su sabor y propiedades?

14 abr 2025

En Ad Morum, consideramos al aceite de oliva virgen extra (AOVE) como un pilar esencial de nuestra gastronomía y cultura. Sin embargo, es fundamental comprender cómo el paso del tiempo y la oxidación pueden influir en su sabor y propiedades. En este artículo, exploraremos cómo la caducidad afecta al AOVE y qué medidas podemos tomar para preservar su calidad. ¿El AOVE tiene fecha de caducidad? El AOVE no posee una fecha de caducidad estricta; en su lugar, se indica una fecha de consumo preferente. Esto significa que, aunque el aceite puede consumirse después de esta fecha sin riesgos para la salud, es probable que haya perdido parte de sus características organolépticas y beneficios nutricionales. La oxidación: el principal desafío para el AOVE La oxidación es un proceso natural que ocurre cuando el AOVE entra en contacto con el oxígeno, la luz y el calor. Este fenómeno provoca la degradación de los compuestos beneficiosos del aceite, afectando negativamente su sabor y valor nutricional. Consecuencias de la oxidación en el AOVE Un AOVE que ha sufrido oxidación puede presentar: Alteración en el sabor y aroma: Desarrollo de notas rancias o avinagradas que desvirtúan su perfil sensorial original. Pérdida de propiedades saludables: Disminución de antioxidantes y otros compuestos beneficiosos para la salud. Cambio en el color: Oscurecimiento del aceite, indicando una posible degradación. Recomendaciones para conservar la calidad del AOVE Para mantener el AOVE en óptimas condiciones, sugerimos: Almacenamiento adecuado: Guardar el aceite en un lugar fresco y oscuro, lejos de fuentes de calor y luz directa. Uso de envases apropiados: Preferir botellas de vidrio oscuro, acero inoxidable o cerámica que protejan el aceite de la luz. Sellado hermético: Asegurarse de que el envase esté bien cerrado para minimizar la exposición al oxígeno. Consumo consciente: Adquirir cantidades que se puedan consumir en un plazo razonable, evitando almacenar el aceite durante períodos prolongados. Conclusión En Ad Morum, valoramos profundamente la calidad y autenticidad del AOVE. Aunque este no caduca en el sentido tradicional, la oxidación puede mermar sus cualidades. Adoptando prácticas de almacenamiento adecuadas y siendo conscientes de los factores que influyen en su degradación, podemos disfrutar plenamente de este "oro líquido" y aprovechar al máximo sus beneficios en nuestra dieta diaria.

Botella de muestra de aceite de oliva virgen extra de nuestra almazara Aceites Aseal bajo un fondo de aceitunas cosechadas.

Tres ideas para recetas esta primavera con AOVE

8 abr 2025

La primavera es la época perfecta para renovar nuestro menú y disfrutar de platos frescos y llenos de sabor. En Ad Morum, sabemos que el aceite de oliva virgen extra es el ingrediente estrella que transforma cualquier receta, aportando ese toque único que solo nuestro AOVE Picual puede ofrecer. Somos una empresa familiar del grupo Acolsa, con una larga tradición en el cultivo de olivos en Andalucía, la región de Europa con la mayor superficie agrícola destinada al olivo. Generación tras generación, nuestros cosecheros han transmitido una herencia de calidad, sostenibilidad y pasión, que se refleja en cada gota de nuestro AOVE. En este artículo, te presentamos tres ideas sencillas y deliciosas para recetas esta primavera con AOVE, perfectas para quienes desean disfrutar de una cocina gourmet sin complicaciones. Cada receta está diseñada para resaltar las propiedades y el sabor excepcional de nuestro aceite de oliva virgen extra y del AOVE Picual, invitándote a descubrir y saborear lo mejor de la gastronomía mediterránea. Además, te ofreceremos consejos útiles para que puedas aprovechar al máximo este tesoro culinario y te animamos a explorar nuestra tienda online, donde podrás encontrar nuestros productos de alta calidad. 1. Ensalada primaveral con aliño de AOVE Frescura y vitalidad en cada bocado La ensalada es el plato por excelencia durante la primavera, ya que combina frescura, color y una explosión de sabores. Nuestro aceite de oliva virgen extra es la base perfecta para un aliño que realza cada ingrediente. Con esta receta sencilla, podrás preparar una ensalada que es tanto saludable como gourmet, ideal para un almuerzo ligero o para comenzar una cena especial. Ingredientes: Hojas verdes variadas (rúcula, espinacas, lechuga romana) Gajos de naranja y pomelo 1 aguacate en cubos Queso feta desmenuzado Un puñado de nueces tostadas (almendras o nueces de Castilla) 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ad Morum Jugo de 1 limón o 1 cucharada de vinagre de manzana Sal marina y pimienta recién molida Modo de preparación: Lava y seca las hojas verdes y colócalas en un bol grande. Añade los gajos de naranja y pomelo, el aguacate y el queso feta. Incorpora las nueces tostadas para aportar un toque crujiente. Para el aliño, mezcla el aceite de oliva virgen extra Ad Morum, el jugo de limón (o vinagre), la sal y la pimienta. Vierte el aliño sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente para integrar todos los sabores. Esta ensalada primaveral no solo es refrescante y nutritiva, sino que también te permite disfrutar del auténtico sabor del AOVE Picual. Cada ingrediente se potencia con el toque final del aceite de oliva virgen extra, haciendo de este plato una experiencia sensorial única. 2. Pasta fresca con salsa de tomate y AOVE La simplicidad gourmet en cada plato La pasta fresca es uno de esos platos versátiles que se pueden reinventar de muchas formas. En esta receta, combinamos una salsa de tomate natural con un toque final de aceite de oliva virgen extra Ad Morum para crear un plato sencillo pero lleno de sabor, ideal para los amantes de la cocina gourmet. Ingredientes: 300 g de pasta fresca (tagliatelle, fettuccine o tu preferida) 500 g de tomates maduros (preferiblemente de temporada) 2 dientes de ajo Un manojo de albahaca fresca 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ad Morum Sal y pimienta al gusto Queso parmesano rallado (opcional) Modo de preparación: Cocina la pasta fresca en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Mientras se cocina la pasta, pela y pica finamente los dientes de ajo. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ad Morum y sofríe el ajo a fuego medio hasta que esté dorado. Añade los tomates picados y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se forme una salsa espesa. Incorpora la albahaca fresca picada, salpimienta al gusto y deja que la salsa se integre. Escurre la pasta y mézclala con la salsa de tomate. Si lo deseas, añade queso parmesano rallado y un chorrito final de aceite de oliva virgen extra Ad Morum para realzar el sabor. Sirve caliente y disfruta de la fusión de sabores que solo el AOVE Picual puede aportar. Este plato de pasta fresca es perfecto para una comida ligera y gourmet, donde el aceite de oliva virgen extra no solo es un condimento, sino la estrella que transforma lo simple en extraordinario. 3. Bruschettas clásicas con tomate y albahaca Un aperitivo lleno de sabor y tradición Las bruschettas son una opción fantástica para disfrutar de un tapeo saludable y sabroso, y en primavera se convierten en el aperitivo ideal para compartir con amigos y familiares. Con unas rebanadas de pan crujiente, tomates frescos y un toque generoso de aceite de oliva virgen extra Ad Morum, este plato es sencillo de preparar y rinde homenaje a la tradición mediterránea. Ingredientes: Rebanadas de pan rústico o baguette Tomates cherry o tomates maduros, cortados en rodajas finas Hojas de albahaca fresca 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ad Morum 1 diente de ajo Sal en escamas y pimienta al gusto Modo de preparación: Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes. Frota cada rebanada con un diente de ajo cortado por la mitad para darle un toque de sabor. Coloca las rodajas de tomate sobre el pan tostado y añade hojas de albahaca fresca. Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra Ad Morum, y espolvorea con sal en escamas y pimienta. Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura y el contraste entre el pan crujiente y el sabor jugoso del tomate realzado por el AOVE Picual. Estas bruschettas son perfectas para una tarde primaveral, ofreciendo una experiencia simple y deliciosa que resalta la calidad del aceite de oliva virgen extra. Además, es un aperitivo que se adapta a cualquier ocasión, desde reuniones informales hasta cenas más elegantes. Nuestra tradición y compromiso en Ad Morum En Ad Morum, nos enorgullece ser parte de una larga tradición que se transmite de generación en generación. Nuestros cosecheros, con un profundo respeto por la tierra, han conservado técnicas ancestrales y una filosofía basada en la sostenibilidad y la calidad. Este compromiso se refleja en cada botella de aceite de oliva virgen extra que producimos y, en especial, en nuestro AOVE Picual. Somos una empresa familiar que forma parte del grupo Acolsa y estamos ubicados en Andalucía, la cuna del olivo. Esta tierra nos brinda las condiciones ideales para cultivar aceitunas de la mejor calidad, y nuestro trabajo está marcado por la innovación y el amor por la tradición. Nos esforzamos por ofrecer productos que no solo deleiten a los paladares más exigentes, sino que también promuevan un estilo de vida saludable y respetuoso con el medio ambiente. Si deseas conocer más sobre nuestra historia y cómo trabajamos para preservar esta rica tradición, te invitamos a visitar nuestra página sobre nosotros. Y si tienes cualquier duda, no dudes en contactar con nosotros a través de nuestro apartado de contacto. Beneficios del AOVE Picual en la cocina gourmet El aceite de oliva virgen extra es conocido no solo por su sabor, sino también por sus beneficios para la salud. Nuestro AOVE Picual es rico en antioxidantes, polifenoles y ácido oleico, lo que lo convierte en el condimento perfecto para elevar la calidad de cualquier plato. Aquí te explicamos por qué deberías incorporar nuestro AOVE en tu cocina: Realza el sabor: Un chorrito de aceite de oliva virgen extra Ad Morum aporta un toque único y distintivo, resaltando los sabores naturales de los ingredientes. Versatilidad: Ideal para usar tanto en crudo como en la cocina. Desde aliños para ensaladas hasta aderezos para pastas, nuestro AOVE Picual es el complemento perfecto para cualquier receta. Beneficios para la salud: Gracias a su alto contenido en antioxidantes y grasas saludables, el aceite de oliva virgen extra contribuye a una dieta equilibrada y protege el corazón. Estabilidad a la cocción: Nuestro AOVE Picual se mantiene estable incluso a altas temperaturas, lo que lo hace perfecto para cocinar a la plancha, saltear o confitar. Calidad garantizada: Cada botella de nuestro aceite de oliva virgen extra es el resultado de un proceso riguroso y artesanal, que respeta la tradición y la sostenibilidad. Estas propiedades hacen que el AOVE Picual de Ad Morum no sea solo un ingrediente más, sino la base de una cocina gourmet que cuida cada detalle y apuesta por la excelencia. Consejos finales para aprovechar al máximo el AOVE en la cocina gourmet Para sacar el máximo provecho de nuestro aceite de oliva virgen extra, te dejamos algunos consejos que te ayudarán a transformar tus platos: Utiliza el AOVE en crudo: Aprovecha su sabor inigualable añadiéndolo como toque final en ensaladas, pastas y cremas. Experimenta en la cocción: Aunque es ideal para consumir en crudo, el AOVE Picual también se comporta de manera excelente en técnicas de cocción a baja y alta temperatura. Prueba a confitar verduras o a dorar carnes con un toque de nuestro aceite. Almacenamiento adecuado: Para preservar todas sus propiedades, es fundamental guardar el aceite de oliva virgen extra en botellas de vidrio oscuro y en un lugar fresco y seco. Lee el etiquetado: Asegúrate de que el aceite que compras provenga de un productor de confianza. En Ad Morum, cada envase informa de la calidad, la variedad y la fecha de cosecha, lo que garantiza un producto siempre fresco. Disfruta y comparte: La cocina gourmet es una experiencia que se disfruta mejor en compañía. Comparte tus recetas y experiencias con amigos y familiares, y si te animas, súbelo a tus redes sociales etiquetándonos para que podamos ver cómo transformas cada plato con nuestro AOVE Picual. Conclusión El aceite de oliva virgen extra es el alma de la cocina mediterránea y, en Ad Morum, nos enorgullece ofrecerte nuestro AOVE Picual como la mejor opción para transformar tus recetas de primavera en verdaderas obras de arte culinarias. Tres ideas sencillas como la ensalada primaveral, la pasta fresca con salsa de tomate y las bruschettas clásicas son solo el comienzo de todo lo que puedes crear con este oro líquido. Generación tras generación, nuestros cosecheros han transmitido una tradición basada en el respeto por la tierra y el compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Este legado se refleja en cada botella de aceite de oliva virgen extra que producimos y es el sello distintivo que diferencia a nuestro AOVE Picual en el competitivo mundo de la gastronomía gourmet. Te invitamos a explorar estas recetas y a experimentar en tu cocina con la frescura y el sabor del aceite de oliva virgen extra de Ad Morum. Visita nuestra tienda online para descubrir toda nuestra gama de productos y llevar a casa el auténtico sabor de Andalucía. Si deseas conocer más sobre nuestra historia y la pasión que nos impulsa, visita nuestra página sobre nosotros. Y si tienes cualquier duda o necesitas asesoramiento, no dudes en ponerte en contacto a través de nuestro apartado de contacto. ¡Celebra la primavera con creatividad, salud y el auténtico sabor del AOVE Picual de Ad Morum, y transforma cada comida en una experiencia gourmet inolvidable! 🫒🌸✨

¿Por qué es importante el correcto etiquetado del aceite?

5 feb 2025

El aceite de oliva virgen extra es uno de los productos más apreciados en la gastronomía mundial. Su calidad, sabor y beneficios para la salud lo convierten en un ingrediente imprescindible en la cocina gourmet. Sin embargo, para garantizar que el consumidor reciba un producto de calidad, es fundamental que el etiquetado sea claro, preciso y cumpla con la normativa vigente. En Ad Morum, nuestra filosofía se basa en el respeto por la tradición y el compromiso con la excelencia. Generación tras generación, nuestros cosecheros han conservado una herencia olivarera que forma parte de nuestra identidad. Nos aseguramos de que nuestros aceites cumplan con los estándares más exigentes, ofreciendo siempre un producto transparente y de calidad. 1. Garantía de calidad y autenticidad El etiquetado del aceite de oliva virgen extra es la primera fuente de información para los consumidores. Una etiqueta bien detallada permite conocer la calidad del producto, su origen y las características que lo diferencian de otros aceites. En nuestra tienda online Ad Morum, garantizamos que cada envase refleja la pureza y autenticidad de nuestro AOVE Picual. 2. Origen y trazabilidad: la clave de la confianza El origen del aceite es un factor determinante en su calidad y sabor. En la etiqueta debe aparecer la procedencia exacta de las aceitunas, permitiendo a los consumidores conocer la trazabilidad del producto. En Ad Morum, apostamos por la transparencia y destacamos la procedencia andaluza de nuestro aceite, asegurando que cada botella proviene de cosechas seleccionadas con los más altos estándares de calidad. Puedes conocer más sobre nuestra historia y tradición aquí. 3. Información sobre la variedad de aceituna No todos los aceites son iguales, y la variedad de aceituna juega un papel fundamental en su sabor y propiedades. La etiqueta debe especificar la variedad utilizada, en nuestro caso, el exquisito AOVE Picual, una de las variedades más apreciadas por su sabor intenso, amargor equilibrado y gran estabilidad. Nuestro aceite de oliva virgen extra destaca por sus notas verdes y su alto contenido en antioxidantes naturales, lo que lo convierte en la elección perfecta para la cocina gourmet. 4. Fecha de cosecha y frescura del aceite Un aspecto clave en el etiquetado es la fecha de cosecha, ya que influye directamente en la frescura del aceite. Cuanto más reciente sea la recolección, mejor conservará sus propiedades organolépticas y nutricionales. En Ad Morum, indicamos claramente la campaña de cosecha en nuestros envases, asegurando que nuestros clientes disfruten de un producto siempre fresco y de alta calidad. 5. Etiquetado nutricional: beneficios para la salud El etiquetado también debe incluir información sobre los valores nutricionales del aceite, permitiendo a los consumidores conocer sus beneficios para la salud. El AOVE Picual es rico en ácido oleico y antioxidantes, favoreciendo la salud cardiovascular y ofreciendo propiedades antiinflamatorias. Nuestro compromiso con la salud y el bienestar nos lleva a ofrecer un producto que no solo es delicioso, sino también beneficioso para el organismo. Un etiquetado claro para una elección informada El correcto etiquetado del aceite de oliva virgen extra es esencial para garantizar su calidad, autenticidad y frescura. En Ad Morum, nos comprometemos a ofrecer un producto transparente, donde cada botella refleja la tradición, la sostenibilidad y la excelencia de nuestro trabajo. Si deseas disfrutar de un AOVE Picual de calidad superior, visita nuestra tienda online y descubre el auténtico sabor del oro líquido. Para cualquier consulta, no dudes en contactarnos a través de nuestra sección de contacto.

Pack de 6 botellas de aceite de oliva virgen extra temprano (AOVE Temprano) Ad-Morum

Cómo sacar el máximo provecho del AOVE Picual en la cocina gourmet

23 ene 2025

El AOVE Picual, con su sabor intenso, notas herbáceas y un toque amargo y picante que lo hacen único, es mucho más que un simple ingrediente en la cocina. Este oro líquido, especialmente cuando es producido por manos expertas como las de Ad Morum, se convierte en un aliado imprescindible para la alta cocina y los paladares más exigentes. En este artículo, queremos compartir contigo todo lo que necesitas saber para sacar el máximo partido a este aceite de oliva virgen extra, desde sus características distintivas hasta sus usos más innovadores en la cocina gourmet. La esencia del AOVE Picual: un tesoro gastronómico El AOVE Picual se obtiene de la variedad de aceituna picual, predominante en la región de Jaén, la mayor productora de aceite de oliva del mundo. Este aceite destaca por su altísima calidad, especialmente cuando es de cosecha temprana, ya que conserva todos sus matices y propiedades saludables. En Ad Morum, somos conscientes de la responsabilidad que conlleva trabajar con este fruto. Por eso, combinamos técnicas tradicionales con innovación para garantizar un producto que respete el entorno, mantenga la esencia del olivar y lleve a tu mesa la máxima calidad. Puedes descubrir más sobre nuestra historia aquí. Aliños y aderezos: el toque perfecto para tus platos El AOVE Picual es ideal para tomar en crudo, ya que su perfil sensorial realza cualquier plato. Prueba estas ideas: Ensaladas gourmet: añade unas gotas para transformar una simple ensalada en una experiencia culinaria. Combínalo con hojas frescas, frutos secos y queso curado para un contraste espectacular. Tostadas y aperitivos: una rebanada de pan integral con tomate natural y un chorrito de aceite de oliva virgen extra Picual es una delicia sencilla y saludable. Salsas y marinados: potencia el sabor de tus vinagretas o adobos con este aceite, que aportará profundidad y carácter a tus preparaciones. No pierdas la oportunidad de probarlo en tus creaciones. Puedes adquirir nuestro AOVE Picual de alta gama directamente en nuestra tienda online. Cocción a baja temperatura: un aliado para confitados y más Gracias a su estabilidad a altas temperaturas, el AOVE Picual es perfecto para técnicas de cocción como el confitado o la baja temperatura. Confitados de verduras o pescados: cubre los ingredientes con aceite de oliva virgen extra y cocina lentamente a baja temperatura. Este proceso resalta los sabores naturales y deja una textura exquisita. Guisos y estofados: añade un toque generoso al inicio de la cocción para enriquecer los caldos y salsas. Su alto contenido en antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados lo convierten en una opción saludable, incluso cuando lo sometemos a calor prolongado. Finalización de platos: el toque maestro Un buen AOVE Picual no solo es protagonista en la preparación, sino también en la presentación. Aquí te damos algunas ideas: Cremas y sopas: unas gotas al servir realzan el sabor y añaden un brillo apetecible. Prueba con una crema de calabaza o un gazpacho. Pastas y arroces: dale un acabado sofisticado a un risotto o una pasta fresca con un chorrito de este aceite. Postres gourmet: ¿sabías que el aceite de oliva virgen extra combina perfectamente con el chocolate? Atrévete a innovar y sorprende con postres únicos. Beneficios para la salud: un lujo para tu bienestar Además de ser un deleite para el paladar, el AOVE Picual es un aliado de la salud. Sus propiedades incluyen: Reducción del colesterol: su alto contenido en ácido oleico ayuda a mantener niveles saludables de colesterol. Antioxidantes naturales: los polifenoles combaten los radicales libres y favorecen el envejecimiento saludable. Beneficios digestivos: su consumo regular mejora la digestión y protege el sistema cardiovascular. Incorporarlo en tu dieta diaria es un gesto sencillo que te aportará sabor y bienestar a partes iguales. Cocina gourmet con sello Ad Morum En Ad Morum, nuestro compromiso va más allá de ofrecerte un producto de calidad. Trabajamos con respeto hacia nuestro entorno y orgullo por nuestras raíces. Cada gota de nuestro AOVE Picual lleva consigo la historia de generaciones de cosecheros que han cuidado los olivares de Jaén con dedicación. Si tienes dudas o necesitas asesoramiento, estaremos encantados de ayudarte. Visita nuestro apartado de contacto y estaremos a tu disposición. Descubre el sabor del AOVE Picual El AOVE Picual es un ingrediente versátil que eleva cualquier plato a otro nivel. Desde aliños hasta guisos, este aceite es un auténtico lujo que no puede faltar en tu cocina. Si aún no lo has probado, te invitamos a descubrir la magia del aceite de oliva virgen extra en nuestra tienda online. Transforma tu cocina y convierte cada comida en una experiencia gourmet con Ad Morum. 🫒✨

Aceite saliendo del proceso de elaboración en Aceites Aseal.