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Usos, beneficios y otros tesoros que esconde el AOVE Picual

26 oct 2023

En este artículo destacamos el valor del AOVE Picual como un producto versátil y esencial tanto en la cocina como en la vida diaria, gracias a su resistencia al calor, su sabor intenso y sus aplicaciones más allá de lo gastronómico. Además, ponemos en valor sus beneficios para la salud y su durabilidad, reafirmando su papel como un auténtico aliado del bienestar y un elemento clave en un estilo de vida equilibrado.

AOVE temprano, envero y virgen extra normal: diferencias

24 oct 2023

En este artículo explicamos las diferencias entre el AOVE temprano, envero y estándar, y cómo cada etapa de la cosecha aporta características únicas en sabor e intensidad. Destacamos especialmente el AOVE Picual como una opción que combina lo mejor de cada fase, gracias a su equilibrio entre amargor, picor y notas frutadas, convirtiéndose en un aceite versátil y excepcional para cualquier uso en la cocina.

El arte del maridaje con Aceite de Oliva Virgen Extra en alimentos y vinos

2 oct 2023

En este artículo te mostramos cómo el AOVE puede transformar tus platos a través del maridaje, potenciando sabores en todo tipo de recetas, desde aperitivos con pan hasta ensaladas, pescados, carnes e incluso postres. Destacamos la versatilidad del AOVE Picual y cómo, bien combinado, se convierte en el toque clave para elevar cualquier experiencia gastronómica con equilibrio, intensidad y sofisticación.

El proceso de molienda y extracción de AOVE

14 sept 2023

En este artículo explicamos cómo se lleva a cabo el proceso de molienda y extracción del AOVE, desde la trituración de la aceituna hasta la separación del aceite. Destacamos la importancia de controlar algunos factores para mantener la calidad, las propiedades y la conservación del aceite, mostrando cómo la combinación de tradición e innovación es clave para obtener un producto excelente.

La recogida y elección de aceitunas: un paso crucial

31 jul 2023

En este artículo explicamos cómo la recogida y selección de las aceitunas es una fase decisiva para la calidad del AOVE, ya que influye directamente en su sabor, aroma y propiedades. Detallamos la importancia del momento óptimo de recolección, el estado del fruto y la rapidez en su traslado a almazara, así como la combinación de métodos tradicionales y tecnología para preservar la integridad de la aceituna y garantizar un aceite de oliva virgen extra excepcional.

Un recorrido por las variedades de aceitunas

29 jun 2023

En este artículo explicamos las principales variedades de aceituna en España, Arbequina, Hojiblanca, Picual, Cornicabra y Empeltre, destacando sus diferencias en sabor, aroma y usos culinarios. Ponemos en valor especialmente la variedad Picual por su intensidad, equilibrio y alta estabilidad, lo que la convierte en una opción excepcional tanto por su versatilidad en cocina como por sus beneficios para la salud.

La floración del olivo: un espectáculo natural

14 jun 2023

La floración del olivo es un momento único y especial en la vida de este árbol tan representativo de nuestra tierra. En Ad-Morum, apreciamos esos momentos tan hermosos a la vez que lo celebramos por ser parte del proceso de producción de nuestro querido Aceite de Oliva Virgen Extra.

Las partes que forman nuestro olivo

3 may 2023

En este artículo explicamos la importancia del olivo como árbol clave en la cultura mediterránea, detallando sus partes, raíces, tronco, hojas, flores y fruto, y su papel en la producción del AOVE. Destacamos su longevidad, su adaptación al clima andaluz y el valor de cada elemento en el proceso que da lugar a nuestras aceitunas Picual, reafirmando nuestro compromiso en Ad-Morum con la tradición y el cuidado de este árbol esencial.

La tierra de Jaén como lugar de elección para los olivos. ¿De dónde viene la tradición?

22 mar 2023

En este artículo ponemos en valor el origen y la historia del Aceite de Oliva de Jaén, destacando cómo esta tierra se ha convertido en la capital mundial del AOVE gracias a siglos de tradición, innovación y un entorno único. Explicamos el papel fundamental del olivar en la economía y cultura jienense, así como nuestro compromiso en Ad Morum con mantener este legado, apostando por la calidad, la sostenibilidad y la excelencia del aceite de oliva virgen extra Picual.