Un orgullo para Ad-Morum: reconocidos en la guía Flos Olei 2025
En Ad Morum estamos llenos de emoción y satisfacción al compartir una noticia que nos enorgullece profundamente: nuestro AOVE Picual temprano ha sido reconocido en la prestigiosa guía Flos Olei 2025, alcanzando una puntuación de 86/100 🌿
Esta distinción no es una meta, sino un incentivo para continuar cuidando cada detalle del proceso, respetando nuestra tierra y honrando la tradición olivarera de Jaén.
Este reconocimiento es también un reconocimiento al esfuerzo de nuestros cosecheros, al compromiso de nuestra almazara y al valor del Aceite de oliva de Jaén. Queremos contarte qué significa y cómo llegamos hasta aquí.
¿Qué es Flos Olei y por qué estamos tan orgullosos?
La guía Flos Olei es una referencia internacional en el mundo del aceite de oliva virgen extra. Cada año, selecciona las mejores producciones del planeta, evaluando criterios de calidad sensorial, trazabilidad, innovación y sostenibilidad. Estar presente en esa guía con una puntuación destacada significa estar en un catálogo de élite, donde solo los aceites más excepcionales tienen cabida.
Para nosotros, ingresar con 86/100 es una afirmación clara: nuestro AOVE Picual temprano cumple los estándares más exigentes del mundo.
1. Enfoque en la materia prima: aceitunas verdes de cosecha temprana
Desde el comienzo de nuestra historia, apostamos por cosecha temprana. Las aceitunas verdes, recolectadas en el momento justo, aportan mayor concentración de antioxidantes, frescura y matices aromáticos intensos. Esa materia prima, cuidada desde el árbol hasta la almazara, es la base de nuestro AOVE distinguido.
Ese carácter, esa vivacidad que transmite nuestro aceite en cada gota, es radicalmente diferente al de aceites normales. Es parte del por qué merecimos la puntuación en Flos Olei.
2. Técnica y respeto al proceso: extracción en frío y control riguroso
Un AOVE de alta gama no se consigue por casualidad. En nuestra almazara aplicamos:
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Extracción en frío, que preserva aroma, color y nutrientes,
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Controles precisos de temperatura y tiempos,
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Selección rigurosa de lotes,
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Trazabilidad total en cada paso.
Todo ello nos permite que nuestro producto mantenga su identidad, y esto es un factor decisivo ante los expertos catadores de Guías como Flos Olei.
3. Sabor, aroma y características sensoriales que marcan la diferencia
Para lograr 86/100, un aceite debe destacar de múltiples maneras. En nuestro caso:
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Aroma intenso y afrutado, con notas herbáceas, almendra y oliva fresca,
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Sabor equilibrado: amargor armonioso, picor elegante y retrogusto persistente,
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Textura vivaz y penetrante: ese “brillo” en boca que transmite calidad.
Estos atributos son los que convierten al AOVE Picual de Ad Morum en un aceite destacado ante los catadores internacionales.
4. Identidad local: el valor del aceite de oliva de Jaén
Nuestro origen es parte esencial de nuestra fuerza. Al ubicarnos en Jaén, tierra de olivares infinitos, formamos parte de una tradición cuyo prestigio recae en cada gota. Un aceite certificado como Aceite de oliva de Jaén lleva el peso de una denominación reconocida y una historia agrícola centenaria. Este componente de identidad fue clave para que Flos Olei valorara nuestra propuesta.
Además, nuestro nombre —Ad Morum— rinde homenaje a Navas de San Juan, al pasado romano y a la ruta histórica que atraviesa nuestro territorio. Esa historia la llevamos en cada botella.
5. Impulso para el futuro: lo que nos motiva a seguir adelante
Este reconocimiento no es un punto final, sino un estímulo. Con Flos Olei 2025 confirmando nuestra calidad, renovamos nuestro compromiso:
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Seguir innovando en cultivo y sostenibilidad,
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Mantener la excelencia en cada lote de Aceite temprano y AOVE Picual,
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Difundir la cultura del buen aceite entre quienes buscan algo más que un producto: una experiencia.
Si aún no lo has probado, te invitamos a conocer nuestro aceite y a valorar por ti mismo la diferencia: visita nuestra tienda online → https://admorum.es/collections/all.
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Nuestra historia, nuestra misión y cómo trabajamos están disponibles en nuestra página institucional: https://admorum.es/pages/sobre-nosotros
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Ser reconocidos en Flos Olei 2025 con 86/100 es un orgullo inmenso. Pero lo más importante es que este logro valida un camino: el nuestro.
En Ad Morum seguiremos entregando Aceite de oliva de Jaén con pasión, rigor y amor por la tierra, para que cada botella sea una pequeña celebración del sabor auténtico 🫒💚