Chez Ad Morum, nous sommes ravis et fiers de vous annoncer que notre huile d'olive extra vierge Picual de récolte précoce a été distinguée dans le prestigieux guide Flos Olei 2025 , avec la note de 86/100 🌿
Cette distinction n’est pas un objectif, mais une incitation à continuer de soigner chaque détail du processus, à respecter notre terre et à honorer la tradition oléicole de Jaén.
Cette reconnaissance témoigne aussi du travail acharné de nos producteurs, du dévouement de notre moulin à huile et de la qualité de l'huile d'olive de Jaén . Nous souhaitons vous expliquer ce que cela représente pour nous et comment nous y sommes parvenus.
Qu'est-ce que Flos Olei et pourquoi en sommes-nous si fiers ?
Le guide Flos Olei est une référence internationale dans le monde de l'huile d'olive extra vierge . Chaque année, il sélectionne les meilleurs produits de la planète, en évaluant des critères tels que la qualité organoleptique, la traçabilité, l'innovation et la durabilité. Figurer dans ce guide avec une note maximale signifie intégrer un catalogue d'élite, où seules les huiles les plus exceptionnelles sont représentées.
Pour nous, obtenir une note de 86/100 est une affirmation claire : notre huile d’olive extra vierge Picual de récolte précoce répond aux normes les plus exigeantes au monde.
1. Privilégier la matière première : les olives vertes de première récolte
Depuis nos débuts, nous privilégions la récolte précoce . Cueillies à maturité optimale, les olives vertes offrent une concentration plus élevée d'antioxydants, une fraîcheur incomparable et des arômes intenses. Cette matière première, soigneusement cultivée de l'arbre au moulin, est à la base de notre huile d'olive extra vierge d'exception.
Ce caractère, cette vitalité que notre huile transmet dans chaque goutte, est radicalement différent de celui des huiles ordinaires. C'est en partie ce qui nous a valu la distinction de Flos Olei.
2. Technique et respect du procédé : extraction à froid et contrôle rigoureux
Une huile d'olive extra vierge de qualité supérieure ne s'obtient pas par hasard. Dans notre moulin à huile d'olive, nous appliquons :
-
L'extraction à froid, qui préserve l'arôme, la couleur et les nutriments,
-
Contrôle précis de la température et du temps,
-
Sélection rigoureuse des lots,
-
Traçabilité complète à chaque étape.
Tout cela permet à notre produit de conserver son identité, et c'est un facteur décisif pour les dégustateurs experts de guides comme Flos Olei.
3. Saveur, arôme et caractéristiques sensorielles qui font la différence
Pour obtenir une note de 86/100, une huile doit exceller à plusieurs égards. Dans notre cas :
-
Arôme intense et fruité, avec des notes herbacées, d'amande et d'olive fraîche,
-
Saveur équilibrée : amertume harmonieuse, épices élégantes et persistance en bouche.
-
Texture vive et pénétrante : cette « brillance » en bouche qui est gage de qualité.
Ce sont ces attributs qui permettent à l'huile d'olive extra vierge Picual d'Ad Morum de se distinguer auprès des dégustateurs internationaux.
4. Identité locale : la valeur de l'huile d'olive de Jaén
Nos origines sont au cœur de notre force. Situés à Jaén, terre d'oliviers à perte de vue, nous perpétuons une tradition dont le prestige se reflète dans chaque goutte. Une huile certifiée Huile d'Olive de Jaén bénéficie d'une appellation d'origine reconnue et d'une histoire agricole séculaire. Cet élément d'identité a été déterminant pour Flos Olei dans l'appréciation de notre produit.
De plus, notre nom, Ad Morum, rend hommage à Navas de San Juan, à son passé romain et à la route historique qui traverse notre territoire. Nous portons cette histoire dans chaque bouteille.
5. Se projeter dans l'avenir : ce qui nous motive à continuer.
Cette reconnaissance n’est pas une fin en soi, mais un moteur. Avec Flos Olei 2025 qui confirme notre qualité, nous renouvelons notre engagement :
-
Continuez d'innover en matière de culture et de durabilité,
-
Maintenir l'excellence dans chaque lot d'huile d'olive extra vierge Early Harvest et Picual ,
-
Diffuser la culture de la bonne huile d'olive auprès de ceux qui recherchent plus qu'un simple produit : une expérience.
Si vous ne l'avez pas encore essayée, nous vous invitons à découvrir notre huile et à constater la différence par vous-même : visitez notre boutique en ligne → https://admorum.es/collections/all .
Apprenez-en davantage sur nous et contactez-nous
Notre histoire, notre mission et notre mode de fonctionnement sont disponibles sur notre site web institutionnel : https://admorum.es/pages/sobre-nosotros
Pour toute question, tout doute ou si vous souhaitez nous contacter directement, veuillez nous écrire à l'adresse suivante : https://admorum.es/pages/contact
L’obtention d’une note de 86/100 au Flos Olei 2025 est une immense source de fierté. Mais surtout, cette réussite confirme la pertinence de notre démarche.
Chez Ad Morum, nous continuerons à produire l'huile d'olive de Jaén avec passion, rigueur et amour de la terre, pour que chaque bouteille soit une petite célébration de saveurs authentiques 🫒💚
